Le olive abbacchiate in giornata vengono selezionate da un’apposita macchina detta calibratrice che ne fa una cernita in base alle dimensioni. Le olive più belle vengono messe in una botte con acqua e sale grosso nel rapporto 1 litro d’acqua/100 gr di sale . Dopo 40 giorni si elimina l’acqua e si rifà una nuova salamoia che viene aromatizzata con gli odori tipici della tradizione ligure (timo, origano e alloro). Quando le olive perdono il caratteristico sapore amarognolo sono pronte.

Olive Taggiasche in Salamoia – Vasetto da 280 grammi – Azienda Agricola Ada Musso

L'articolo Olive in Salamoia – Busta da 500 gr proviene da AGRIMUSSO Online Shop.

Le olive in salamoia dopo circa tre mesi vengono private del nocciolo ed invasate con olio extravergine d’oliva.

Olive Taggiasche Snocciolate in Olio Extravergine di Oliva – Vasetto da 300 grammi – Azienda Agricola Ada Musso

L'articolo Olive Snocciolate in Olio Extravergine di Oliva – 300 grammi proviene da AGRIMUSSO Online Shop.

Le olive in salamoia dopo circa tre mesi vengono private del nocciolo ed invasate con olio extravergine d’oliva.

Olive Taggiasche Snocciolate in Olio Extravergine di Oliva – 180 grammi – Azienda Agricola Ada Musso

L'articolo Olive Snocciolate in Olio Extravergine di Oliva – 180 grammi proviene da AGRIMUSSO Online Shop.

Le olive in salamoia dopo circa tre mesi vengono sgocciolate e versate in un’apposita macchina che le denocciola e riduce la polpa in una pasta finissima. La pasta viene amalgamata con timo e rosmarino e subito confezionata in vasetti di vetro, ricoperta da un sottile strato di olio extravergine d’oliva.

Paté di di Olive – Azienda Agricola Ada Musso

L'articolo Paté di Olive proviene da AGRIMUSSO Online Shop.